Продажа китайского чая
и посуды для чайных церемоний
по всей России
+7 982 666 0 111
ВОЗНИКЛИ ВОПРОСЫ? ЗВОНИТЕ!
Как правильно заварить китайский чай?

Как правильно заварить китайский чай?

Be the first to comment! Блог

В мире известно огромное количество способов приготовления чая. У каждого народа свои обычаи, традиции и ритуалы чаепития.

Заваривание – это всегда творческий процесс, и вкус любимого напитка зависит от человека, который его готовит.

Напоминаем Вам основные правила заваривания чая, которые необходимо учитывать, что бы получить напиток хорошего качества.

 

Как заваривать китайский чай?

- Стандарт заваривания чая в Китае 7 грамм чайного листа на небольшой чайник размером 120-200 мл. Можно заваривать больше или меньше чайного листа ориентируясь на свой вкус.

- Перед заваркой чая необходимо прогреть посуду, обдав ее кипятком.

- Заваривать китайский чай рекомендуем методом пролива (Пин Ча). Заварки должны быть быстрыми. Время заварки 5-15 секунд. Чайный лист не должен лежать в кипятке долгое время, кипяток должен проливаться через чайный лист забирая у него вкус и аромат.  Часто гости предпочитают чай «покрепче». Поэтому наши секунды носят рекомендательный характер. Экспериментируйте.

- Сухую заварку необходимо заливать водой определенной температуры,  зависит от вида чая.

- Первую заварку необходимо сливать и не пить. Она промывает чай.

- После  3-4 пролива, время заварки можно увеличивать на несколько секунд. Ориентируйтесь на свой вкус. Экспериментируйте.

- Китайский чай заваривается не один раз, а 5-7 и более. Зависит от объема чайника, времени заварки, качества и вида чая.

- Для эффективного и правильного заваривания китайского чая рекомендуем использовать специальную китайскую посуду: чайник (колбу или гайвань), чабань (чайный поднос), чахай, сито и пиалочки.

 

Примерная температура воды для заваривания всех групп китайских чайов:

Улуны – 90-100 градусов (светлые 90 градусов, темные 100 градусов).

Зеленый чай – 80-90 градусов.

Белый чай – 80 градусов.

Желтый чай – 80 градусов.

Красный чай – 80-90 градусов.

Черный чай – 100 градусов.

Шу Пуэр – 100 градусов. Шен Пуэр – 95 градусов.

Не чайные чаи – 80-90 градусов.

 

Еще немного нюансов:

- Чай следует готовить в нужной концентрации и разливать по пиалочкам, не разбавляя  водой. Только так можно узнать настоящий вкус и аромат напитка.

- Прежде чем заваривать чай, подышите его ароматом, почувствуйте аромат сухой заварки. Оцените аромат чая из под крышечки гайвани или чайника, после того как перельете чай в чахай. Начинайте получать удовольствие уже на этом этапе.

- Прежде чем сделать первый глоток чая из пиалочки, тихонечко вдохните его аромат.

- Не пейте уже заваренный чайный лист, который стоял больше 2 часов без заваривания, заварите новый.

- И одно пожелание от меня лично (пожалуйста, запомните его навсегда): когда вы пьете китайский чай – не спешите.  Делайте это спокойно, аккуратно и осознанно.

 

Помните глубокую китайскую мудрость: «Время – это неисчерпаемый ресурс».

 

Искренне желаем Вам приятного чаепития!

 

Если остались вопросы, пишите вопросы в комментариях или звоните!

горные лыжи
Last modified onСреда, 01 Апрель 2015 10:06
(1 Vote)
Read 924 times

Leave a comment

Make sure you enter all the required information, indicated by an asterisk (*). HTML code is not allowed.

color structure
color structure
color structure
color structure
color structure
© 2016 3tea.ru All rights reserved.

Вверх